瘦肉焖白萝卜的做法

在那个物质不富裕的年代，外婆做菜都是用简单的调味料，但对我来说做出来的味道却特别美味。随着现在的生活水平渐渐地被提高，每天都能够吃到猪肉，但却没有以前的兴奋，简单调料的做法，已经无法满足我们对食物美味的追求，在美食研究中我们总要不断地改进与创新，努力去做出适合家人的味道。挺想念以前吃肉的日子，想念外婆做菜的味道。

瘦肉焖白萝卜

主料：白萝卜1000g、猪肉250g

配料：葱3根、蒜4粒、八角3粒、香叶3片、辣椒3个、花椒10粒、侯柱酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜1块、陈皮2片、桂皮、水、冰糖、芝麻油、胡椒粉各适量

瘦肉焖白萝卜的做法

1、白萝卜去皮切成滚刀块

2、葱取葱头部分切成段，蒜去皮，姜切片，陈皮，八角，桂皮，香叶，花椒用清水洗水一下备用

3、锅里倒入适量水煮开，将白萝卜倒进去焯一下

4、猪肉将瘦肉和肥肉分开，瘦肉切片，猪肉切成粒

5、热锅淋油，将肥肉粒倒进去炒

6、炒到肥肉变成金黄色，将葱头，蒜，姜，陈皮，八角，香叶，花椒倒进去爆炒

7、炒到三分钟，将瘦肉倒进去炒

8、瘦肉快变成白色时加入两勺侯柱酱

9、加入适量水

10、将料酒，生抽，老抽倒进碗里拌匀，倒进猪肉里

11、加入适量冰糖

12、将白萝卜倒进去

13、加入适量芝麻油和胡椒粉

14、加入辣椒，盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁。

小贴士

1、白萝卜焯水可去掉涩味

2、葱头，蒜，姜，陈皮，八角，香叶，花椒必须要爆出香味才放瘦肉

3、如果想节省时间，建议将所有酱料倒进盘子里，调出自己喜欢的味道再倒进锅里跟瘦肉萝卜一起焖

健康饮食网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。