老鸡炖响螺

老鸡炖响螺

原料：净老鸡1只(重约700克)，响螺250克，姜片5克，枸杞子20克，味精、精盐各适量。

老鸡炖响螺的做法

1．老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水。

2．响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒。枸杞子用水洗净。

3．鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫，加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右，放精盐、味精调好口味即成。

特点：汤鲜味醇，浓香纯正。