山楂炆鸭腿饭的做法

新鲜山楂下来了，可以肿么吃？除了熬山楂酱、炒红果、煲粥、泡酒、做糖葫芦还能做什么？

稔拿它来入个菜试试。

山楂中含有一种叫"解脂酶”的东西，可以去除鸭肉的腥膻味，还可使肉质鲜嫩，帮助消化，一举多得啊，吃了这盘【山楂炆鸭腿饭】，我就要出发了，不远，巴中光雾山看红叶切~~

光雾山红叶，我和我的小伙伴们来啦！！！

山楂炆鸭腿饭

原料：鸭腿，山楂果，八角，生姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐。

山楂炆鸭腿做法

1、准备鸭腿两只和新鲜山楂果。

2、"炒糖色”。凉油时，冰糖放入，小火一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。

3、放入鸭腿，鸭腿表面的水要抹干，防止溅油。两面煎至金黄色。

4、倒入能掩住鸭腿的热水，丢一粒八角、三片生姜进去。

5、淋入2勺料酒。

6、盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。

7、把新鲜山楂去核后倒入。

8、盖上锅盖，小火，开始炆鸭腿。炆的意思就是用微火炖食物或熬菜。

9、炆上半个小时，山楂果变的非常软烂，汤汁开始减少，开盖，转大火收汁。

10、酸甜的山楂配鸭腿，鸭腿软烂浓香，非常独特别的口味，试试吧！

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