西红柿蛋卤面的做法

增进食欲助消化--西红柿蛋卤面

周末做的面，用了西红柿和鸡蛋做的面条。

然后又做了西红柿鸡蛋卤，

这一碗，可是纯粹的西红柿蛋卤面啊，从面到卤，完全版。

西红柿：

性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。

对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。

在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

西红柿蛋卤面

材料：标准大小西红柿一只，山鸡蛋一只，面粉300克，盐少许。

做法：

1，西红柿洗净切小块儿，料理机打成泥儿，加入一颗鸡蛋，倒入300克面粉中和成面团，

2，面条机操作，压成面条。也可手工制作。

西红柿蛋卤面的做法

1，鸡蛋打散在碗中，加少许盐打匀。

2，西红柿洗净切块儿。

3，将打好的鸡蛋炒好盛出备用。

4，炒锅入少许油，炒香葱花，倒入西红柿翻炒至软身出沙

5，加入适量清水，调入适量盐，倒入炒好的鸡蛋略煮一会儿，盛出备用。

汤锅煮好面条，这时候天气比较热了，煮好的面条最好过凉一下，浇上热卤，不凉不热正好。

提示：

1，西红柿尽量选择熟透的来用，出沙会比较多也不酸。

2，可先用热水将西红柿烫一下剥下皮。

3，西红柿炒到出沙出汤的状态味道最好。

4，面条可用手擀面，鲜面条或者是普通挂面。

5，卤料的用量根据自己的需要，我用了两个鸡蛋，一个小西红柿，两人份儿。人多的话可以增加用量。

健康饮食网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会