韭菜馅饼的做法

韭菜馅饼

原料：富强粉300克、温水150克、油30克、酵母3克

韭菜馅饼的做法

一、面粉+酵母+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

馅料：猪肉馅、韭菜、胡萝卜、鸡蛋一个

调料：

酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）

做法：

二、肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，鸡蛋打进馅里搅拌，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油。

三、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，控控水，切碎备用。

四、胡萝卜洗净去皮，切成两半，擦细丝在开水锅中焯一下，捞出攥干水份备用。

然后把胡萝卜丝、切好的韭菜少放点油拌一下，放入调制好的猪肉馅内，最后放香油拌匀。

五、醒发好的面团揉匀，做剂.擀皮.将调好的馅放上，收口稍稍的压扁备用。

六、电饼铛预热，放适量的油，将做好的小馅饼放入，饼面上面刷点油，因为是发面得不要放得太近了，免得烙饼的时候粘连到一起，大约两分钟掀开饼铛盖子，将馅饼翻个面，再烙2分钟左右就好了。

装入盘中开吃吧!

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