柏子仁猪心火锅的做法

柏子仁猪心火锅

食材:柏子仁20克，猪心1个，牛肉、猪肉各75克，毛肚、鸭掌、菠菜、平菇各100克，黄豆芽、蘑菇、水发粉丝各50克，冬瓜200克，生姜25克，葱15克，料酒20毫升，味精5克，精盐10克，清汤2000毫升。

柏子仁猪心火锅的做法

(1)将柏子仁精选，去霉烂者，用水洗一下；猪心入开水中汆一下，除尽血水，煮至半熟取出，切成片，其汤加入清汤中；毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，水漂；鸭掌洗净，去粗皮；牛肉、猪肉洗净横着肌纹下刀，片成大而薄的片。不能有连刀；水发粉丝洗净切段；各种蔬菜菇类择洗干净，理齐；冬瓜去皮、瓤洗净，切片。以上各料分别装盘待用。

(2)火锅置火上，加入清汤、柏子仁，先烧开煮10分钟，再下姜、葱、料酒，煮开撇去泡沫，下入盐、味精，再煮开，即可烫食各料。

(3)直接食用并喝汤。

健康饮食网小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。