梅子酒的做法

　　现在有越来越多的人都爱喝果酒，特别是对女性朋友来说，喝点果酒不仅不会伤身，还有益于身心健康，今天，小编就给大家讲讲梅子酒的做法，梅子酒有很多的功效，而要酿制梅子酒也有很多的方法，下面，小编就给大家介绍一下。

　　梅子酒

　　梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。

　　一般酿制得好的梅子酒，不但有水果酒的香甜，还有蒸馏酒的浓烈。

　　做法一

　　材料

　　青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

　　比例以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤

　　冰糖和蜂蜜22-25斤，麦芽粉4两。

　　做法

　　1、青梅清洗干净，并充分晾干。

　　2、消毒过之土坛(玻璃罐次之)，放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

　　3、经过4个月后即可打开饮用。

　　4、把冰糖和蜂蜜都放进去，再放麦芽粉。

　　5.开启后用塑料制品的铲子(不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质)等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清(约需要36小时左右)

　　做梅子酒用的土坛子6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾(一定要纯绵)坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。

　　用塑料瓢具(不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质)把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里(毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物)，过滤完后再密封、静置沉清约36小时。

　　打开土坛，就要取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封。

　　否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。

　　做法二

　　天然发酵梅子酒

　　材料

　　7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

　　操作

　　1、青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)

　　2、装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水。

　　3、常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。

　　4、继续发酵1周后加第二次白糖2斤。

　　5、再发酵2周后加入白糖1斤。

　　6、转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

　　梅子酒有养颜美容功效

　　梅子酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌，腮腺素又称为“青春荷尔蒙”，有美容健肌的功效。

　　营养丰富

　　青梅酒摄取了青梅中的全部营养(青梅中有些营养生吃也不能吸收的，通过梅酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在梅酒中了)，含有丰富的维生素和氨基酸。

　　营养学家指出，与白酒、啤酒相比，梅酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。

　　当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时，可以用梅酒充当美容液。

　　用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，涂在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更理想。

　　结语：看完本文，相信大家对梅子的做法以及它做拥有的功效都有了一定的认识和了解，其实梅子酒的做法有很多，大家平时都可以自己酿制一些梅子酒，简单不复杂，而喝梅子酒也有好处，对女性朋友还有美容养颜的功效，对身体也有好处。