红薯三刀的做法

红薯三刀

原料：熟红薯350克，糯米面、面粉适量，红砂糖150克，芝麻50克，清油500克（实耗75克）。

红薯三刀的做法

1、将红薯揭皮去丝，加入砂糖、糯米面和成面块，捺扁后一切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸熟取出晾凉。

2、案板上撒面醭，把面块放上揉一下，用湿温布盖上发一下，再使面醭揉一下，捺扁后底上撒匀芝麻，再捺一下，用小杖成1厘米厚的长方片，再用有棱的筷子在片上每隔0.67厘米横着轧一个沟，轧完后再用刀切成1.5厘米宽的长条，横过刀来再切成2.66厘米长的块，有不整齐的块，用面醭再整一下，放在托盘上。

3、锅放火上添入清油，油热六成时将红薯块逐块下锅，炸至红黄捞出，沥去余油即可食用。

美食特色

外红里软，形似三刀，甜香适口。

健康饮食网小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。