饮食注意

　　一般建议早餐应该包括一杯热饮、一个乳制品、一个水果和一个谷物食品。营养专家认为一天中所需能量的20-25%都要依靠早餐来提供。不吃早餐，起床2、3个小时以后会引起低血糖(血液中糖的含量降低)，导致状态不佳(疲劳、头疼、极度饥饿)。没有胃口或者没有时间通常是忽视早餐的借口在这种情况下，为了您的健康，最好晚些时候在办公室强迫自己吃些点心来补充早餐的不足。为此，您可以在包里装一瓶饮料，一杯酸奶(拿出冰箱以后可保质2小时)或者一个盒装的带有果味的牛奶，一个水果(苹果、桔子、李子.)，一些饼干或者一个营养谷物棒。 　　留出午餐时间： 　　被工作绊住、没有办法和同事去就餐的时候，你可能会叫一份三明治，面对着一堆资料匆忙的吞下去。最好让自己得到真正的休息，即使很短(至少20分钟)，也一定要避免在压力之下就餐。出去买一份午餐，坐在比如公共花园一类的地方：既可以呼吸新鲜空气，又不必吃得匆匆忙忙，而且消化会好。同时别忘了在你的午餐中加一份酸奶和一个水果。为了避免遇到一周在办公室吃3次三明治的情况，您最好从家里带午餐以达到饮食平衡的目的：比如自制沙拉，但要是富含蛋白质的食品(火腿、蛋、金枪鱼)或者前一天的剩饭(如果有条件加热)，一个乳制品和一个水果。不管怎样，即使你非常非常忙，吃饭的时候也要注意细嚼慢咽，因为唾液也可以帮助消化。 　　在食堂做到优化选择： 　　许多人每天都是在食堂吃午餐。当然，只要你会选择，平衡的饮食还是非常有可能的。头盘要避免吃热的(馅饼、比萨)和熏肉食品，它们都含有大量的脂肪，却不易被人觉察。最好选择一份生的蔬菜。主菜可以选择一份鱼或者肉，配一些蔬菜(少许含淀粉的食品和大量绿色蔬菜)。最后来一份乳制甜点(酸奶，奶油甜点，泡沫蛋白)，一小份果泥或者一份水果沙拉。如果您所在的咖啡馆提供减肥食谱(现在越来越普遍)，那就好好利用吧！您不太饿？那就来一份火腿，一份生的蔬菜和一块面包，当然别忘了带一份酸奶(从冰箱拿出来后可保质2小时)和一个水果，可以在下午吃。 　　经常喝水： 　　办公室的气温经常偏高，补充水分就显得重要起来。建议每天至少饮用1.5升水。因此，要记得每天随身携带一瓶水。如果没有冰箱，最好在两天内喝完。可能的话，务必要限制饮用苏打水(糖分过高，不解渴)和咖啡。要知道咖啡饮用过多会导致注意力下降，压力增加，心跳加快，血压升高，并且由于其利尿功能，会导致水分流失。 　　"聪明”的下午茶： 　　您经常吃零食？不要吃太多哦！与其买一堆甜食，还不如在办公桌的抽屉里储存一些食品(或者，在冰箱里存一些乳制品)，饿的时候吃一顿平衡的加餐：饼干、乳制品、谷物营养棒或者一个水果。下午茶不仅可以充饥，补充能量，且使你再也无需向零食"折腰”！ 　　0L白领　用饮食来拯救健康 　当今的0L白领经济条件好、社交活动多、夜生活频繁，长时间可导致身体"透支”，因营养不平衡而影响身体健美。因此，0L一族尤其应注意做好日常膳食调理工作。 　　营养早餐最佳吃法 　　你的早餐让你活力十足，还是愈吃愈昏沉？我们归纳了现代人常吃的四大类早餐，你看了就知道怎么吃才是最佳吃法。 　　烧饼油条族 　　豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少。 　　烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。 　　至于饭团的热量和油脂量更是吓人，主要问题出在面包里的油条、肉松等，也都含有偏高的油脂。一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47%左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重体力工作者偶尔吃。 　　建议 　　这类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。这类早餐缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。水果则视个人习惯，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。另外吃早餐也要注意时间哦！ 　　面包牛奶族 　　不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便、省事，不少家庭的早餐用这个模式。夹馅的面包尝起来味美，但是营养师认为，不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。 　　糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低，所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。 　　建议 　　两岁以上的小朋友和成人，可以喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲毒素)或果酱(累积糖分)，并且涂少一点。 　　如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。 　　清粥小菜族 　　清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。 　　建议 　　一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐营养就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。 　　早餐店族 　　很多工作人员在上班途中到早餐店会买个汉堡包、喝杯奶茶，星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。 　　营养师一致认为：早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高，上班族不宜多吃。而奶茶也绝对不能取代牛奶，因为奶茶奶含量很少，还添加了许多糖分。 　　建议 　　要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜(约半斤)，因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝，不然会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要跟着餐喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过三次。 　　你的午餐够营养吗？ 　　中午12点，一幢幢玻璃幕墙大楼里就会分批拥出觅食的上班一族，他们都在思量着——这个中午要吃什么？去哪里吃？ 　　午餐总是一个让人困扰的问题，它比早餐更让人费神，因为早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个早上了，但午餐可是对一天的工作起着"承上启下”的作用——早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%。 　　记者分别采访了一些午餐族，并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养。 　　快餐一族--排骨、鸡腿饭 　　主角：傅裕文，技术人员 　　午餐类型：排骨饭、鸡腿饭等 　　选择原因：能填饱肚子，节省时间。 　　对午餐的想法：对午餐不太看重，有什么吃什么，习惯吃米饭。 　　对午餐的疑问：午餐应该吃些什么，下午精神会比较好，上班不会打瞌睡？ 　　营养师建议：一个排骨或是鸡腿便当，约有700～800千卡的热量，建议可以改为自助餐，选一荤一素和一个半荤素，共三个菜色，加上小碗饭，这样的分量足以应付下午活动所需的能量，也不会增加体重。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解决的。重要的是午餐后若能找个地方安静地小憩一下，即使只是10分钟，应该就可以改善下午打瞌睡的问题。 　　爱面一族--鱼蛋米线 　　主角：古贝，客户经理 　　午餐类型：喜欢吃面，最爱鱼蛋面。 　　选择原因：填饱肚子就行 　　对午餐的想法：公司附近没什么好吃的，所以中午吃饭就很随便。米饭、米粉、面条都行，如果有时午餐实在难吃，就随便吃点，下午饿的时候再吃点饼干。 　　对午餐的疑问：外面吃的青菜都是烫过水的，是否还有营养呢？如果一个星期都是在外吃面食的话，是否还需要补充其它的？ 　　营养师建议：面店的烫青菜，营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样，不过为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义。如果经常以面食为主，最容易缺乏的就是纤维质，所以回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果。 　　住家型一族--少饭多菜 　　主角：莫莫，S0H0一族 　　午餐类型：住家菜一族 　　选择原因：经济实惠 　　对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市场买很多菜，在冰箱冷藏着，以肉饼、胡萝卜为主，肉是统一清蒸的，就吃一个菜而已。少吃饭是觉得饭都是淀粉，怕吃多了会发胖。 　　对午餐的疑问：少吃米饭是否对身体有影响？ 　　营养师建议：认为吃米饭会胖，是个错误的观念，其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量约在430～470千卡，比原先的热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来不会影响身体健康。 　　既快速，又方便--7．11一族 　　主角：Vanessa，编辑 　　午餐类型：两个点心、一瓶酸奶。 　　选择原因：不想跟着别人挤，而且方便快速，一拿就走。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐简单一些没关系。 　　对午餐的想法：快捷，省时 　　对午餐的疑问：没有，觉得不错！ 　　营养师建议： 　　1.午餐太简单，而且不均衡，几乎没有纤维的摄取。 　　2.建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶，但最好再吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放)，以便增加纤维质，偶尔加一个茶叶蛋，这样约有400～450千卡的热量。 　　都市上班族饮食对策 　　"迷你”食品定时"充电” 　　紧张的节奏，繁杂的事务，经常令白领们在正常的进餐时间内只能简单地吃上几口，食物中的热量和营养物质不能满足机体代谢的需要。解决的办法是每隔2～3小时就少量进食，一杯脱脂奶或营养麦片，几片面包或若干块饼干足矣。 　　提防夜餐综合征 　　当夜餐时间较晚，持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物含量过高而维生素和矿物质含量不足时，危害甚大。一则此时人体吸收能力增强，容易发胖；二则破坏了人体正常的生物钟，容易导致失眠。 　　吃水果要小心 　　虽然水果富合营养，但不能随便吃，吃多了弊大于利。白领族费心劳神工作压力大，精神长期处于紧张之中，容易患消化道溃疡病，不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂、西瓜等酸性或凉性的水果。>>>健康饮食: 西瓜 天然伟哥，新鲜菠萝能诱发过敏、头痛，应在盐水中浸泡30分钟后再吃。甘蔗、新鲜荔枝、橘子等含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，使得脾胃胀满、胃痛加剧。香蕉味道鲜美，但性寒，多食容易导致腹泻。 　　饮酒的取舍 　　法国人患心脏病的比率比美国人少一半，其中重要的原因之一是法国人喝葡萄酒的量差不多是美国人的10倍。每天饮用20～30毫升红葡萄酒，可以使心脏病的发病率降低75%。而饮啤酒过量会加速心肌衰老，使血液内铅含量增加。 　　电脑操作者吃什么 　　经常操作电脑的人容易视力疲劳甚至下降。维生素A对预防视力减弱有一定效果。每星期吃3次胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室里日晒机会少，容易缺乏维生素D，患骨质疏松症，需要多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄等富含维生素D的食物。