20160401食话实说节目：麻辣牛肉的做法

　　牛肉的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常做牛肉吃，不仅美味，而且能有效提高我们的肌肉力量。那么日常生活中麻辣牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣牛肉的做法

　　材料

　　牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克。

　　酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克。

　　花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克。

　　干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克。

　　做法

　　1、首先我们就要将牛的后腿清洗干净，接着将其切成两块，然后在放进冷水中将其浸泡1小时，然后捞出浮沫，接着转小火煮3小时。

　　2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

　　3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

　　4、然后我们就要将煮熟的牛肉切成合适大小的长方形，并将其整齐的码在盘中，加入适量的配料拌匀即可。

　　秘制酱牛肉

　　材料

　　牛肉，香菜，鸡精，生抽。

　　香油，盐，花椒，大料，葱姜。

　　做法

　　1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止。

　　2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。

　　3.芝麻放入锅中炒熟(不放油哈)，放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。

　　4.紧接着我们就要加入适量的盐、鸡精、香油、生抽，然后要进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀即可。

　　5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。

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