(图)中种醇奶吐司怎么做

作为烘焙新手，一旦遇到心意的土司，就会动手折腾起来，试过才知道，好的方子就记录下来，今天的中种醇奶吐司是我比较喜欢的一款，因为加入了淡奶油，口味瞬间提升了不少，浓郁的奶香，湿润棉柔，好吃得不要不要的，所以方子必须收藏起来啦，虽然成果出来不是很满意，发得不是理想中的高，但是味道还是不错的。

值得记录收藏的经典土司----中种醇奶吐司

材料：中种面团：高筋面粉250克，蛋白19克，细砂糖7克，酵母3克，温牛奶75克，淡奶油100克

做法

中种面团材料混合揉均匀，因为现在天气比较冷，温度较低10度左右，所以烤箱放入一碗开水，将面团的盆放在烤网上，大概1小时30分钟，发至约2.5倍大小（中途发现凉了换一下水）。

主面团：蛋白16克，细砂糖32克，盐3克，酵母2克

中种醇奶吐司的做法

1、将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合。

2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

3、揉好的面团均分成三份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。

4、松驰好后取出轻压排气，碾成椭圆形，两边对折，再碾长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。

5、烤箱放入一碗开水，将模具放在烤网上，中途发现凉了换一下水，发约1小时20分至8分满。

6、烤箱预热180度预热，用烤网，最下层上下火烤40分钟。（中途约10分钟见上色后加盖锡纸）

7、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈。