中种蔓越莓奶油吐司的做法

这次用蔓越莓干做了个最喜欢的蔓越莓奶油吐司，依旧用的中种法，这样一来不仅可以节省时间，烤好的吐司也是相当的细腻柔软呐。

中种蔓越莓奶油吐司

中种面团：高筋粉270g，蛋白35g，淡奶油90g，酸奶60g，酵母3g

主面团：细砂糖40g，盐3g，黄油20g，酵母1g

内馅：蔓越莓50g

中种蔓越莓奶油吐司的做法

1：1中种面团材料混合，揉均匀。

2：盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大。

3：发好的中种面团用手撕成小块到面包桶里。

4：再和主面团的材料一起揉到可以拉出手膜为止。

5：取出，加入切碎的蔓越莓干揉均匀，静置醒发5分钟。

6：平均分割成5个小面团。

7：取一个擀长。

8：中间对折。

9：再从一头卷起来。

10：并排放入模具中。

11:放到温暖处发酵到8分满。

12:170°烘烤30分钟左右，上色了加盖锡箔纸。

13：烘烤玩，脱模，晒凉即可。

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