中种奶香吐司的做法

这个吐司采用中种法，绵软有弹性，淡淡的甜味，奶香味十足，既可以做早餐，也可以做零食撕着吃（我就喜欢这么吃），是很百搭的面包。

中种奶香吐司

材料A：高筋面粉260克、牛奶165克、砂糖15克、酵母4克、黄油10克

材料B：奶粉15克、砂糖40克、牛奶20克、盐1克、黄油10克

中种奶香吐司的做法

1、将材料A中的原料混合揉匀后发酵到原来的2倍；

2、发酵完成后将面团撕成小块，与材料B中除黄油以外的原料混合揉匀：

3、加入黄油揉面到出薄膜；

4、将面团揉匀排气后分成三等分并松弛15分钟；

5、将面团擀成椭圆形后三折并松弛15分钟；

6、三折后的面团擀成长条形，从上往下卷起（接口处捏紧朝下）

7、放入吐司模进行二次发酵，发到九分满，预热烤箱，175度下层烤40分钟即可。（顶部上色后加盖锡纸）