20160107爸爸厨房视频：肉丸子的做法

　　肉丸子的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做肉丸子，根据不同的选材，就能做出不同的肉丸子，而且都很美味。那么生活中肉丸子的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　肉丸子的做法

　　材料

　　白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)。

　　葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)。

　　腌料

　　油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)。

　　生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

　　芡汁

　　浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)。

　　盐(1/4汤匙)、水(半碗)。

　　调料

　　白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)。

　　工具

　　刨丝器(1个)。

　　做法

　　1、首先我们就要向绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉等，并将其搅拌均匀，做成肉馅备用。

　　2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。

　　3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。

　　4、然后我们要将手清洗干净，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，然后直到将所有的肉馅都搓成肉丸，备用。

　　5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

　　6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。

　　鸡肉丸子

　　材料

　　鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉。

　　辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱。

　　做法

　　1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

　　2、然后我们就要将准备好的香菇清洗干净，再将根部去除，接着将其剁成末，备用即可。

　　3、切姜片备用。

　　4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。

　　5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

　　6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

　　7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

　　8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

　　9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

　　10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

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