20151030食全食美视频：椒麻鸡的做法

　　日常生活中我们经常吃鸡肉，鸡肉含有丰富的营养价值，是我们滋补身体的好食材，我们可以经常食用。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的椒麻鸡呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　椒麻鸡的做法

　　材料

　　三黄鸡1只。

　　调料

　　食盐1/2茶匙、葱2根、姜1块。

　　蒜4瓣、花椒30粒、干辣椒4个。

　　生抽1汤匙、香菜4根。

　　辣椒粉1汤匙、白糖1/2茶匙。

　　做法

　　1、首先我们将鸡清洗干净然后斩取鸡腿以及鸡胸，备用，接着我们可以将葱和香菜切段，蒜拍扁，姜切片。

　　2、锅内放入清水，加入葱段、干辣椒和姜片。

　　3、烧开后放入鸡肉，煮至可以用筷子扎透，捞出后用凉水浸至凉透。

　　4、等到鸡肉晾凉之后，我们就可以将鸡肉用手撕成长条，记住不要撕太大，也不要撕太小，适中就好。

　　5、锅内放入花椒粒小火焙香。

　　6、将焙好的花椒、蒜末、生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀。

　　7、锅内放入辣椒粉和香油烧热。

　　8、我们就可以将热辣椒油浇到鸡肉中，然后在锅中放入葱段和香菜，搅拌均匀就可以了。

　　椒麻鸡

　　材料

　　去骨鸡腿肉200公克，高丽菜丝40公克，香菜末10公克。

　　蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油2大匙，柠檬汁1大匙。

　　细砂糖1小匙，花椒粉1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙。

　　做法

　　1.去骨鸡腿肉洗净加入所有腌料抓匀，腌渍约20分钟备用。

　　2.高丽菜丝洗净，沥干水份盛盘垫底。

　　3.热油锅至油温约160℃，加入作法1去骨鸡腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片，摆入作法2盘中。

　　4.将香菜末、蒜末及辣椒末与所有调味料调匀，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。

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