鸭肉与白菜，降脂防硬化

白菜是营养极为丰富的蔬菜，常吃可以增强人体的抗病能力，并具有降低胆固醇，降低血压，预防心血管疾病的功用。此外对伤口难愈、牙齿出血也有防治作用。

鸭肉营养丰富，性味凉、甘，所含的饱和脂肪酸比猪、牛、羊肉要少得多，人体摄入过多的饱和脂肪酸会造成动脉粥样硬化，因此吃鸭肉比吃猪、牛、羊肉更有利健康。

如果白菜和鸭肉同食，则可促进血液中胆固醇的代谢，更利身体健康。鸭肉与白菜搭配，可制成粥。成鸭肉白菜粥的做法：准备鸭肉150克，大白菜150克，大米100克，精盐，味精，香油，姜丝等适量。将鸭肉洗净，切丝；大白菜洗净，切成小块：大米淘洗干净，备用。在锅内加水适量，放入大米、鸭肉丝、生姜丝共煮粥，八成熟时放入白菜块，再煮至粥熟，调入精盐、味精、香油即成。