辣炒田螺的做法
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有"盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
街头巷尾的大排档,辣炒田螺可是超级受欢迎的一道佐酒美味。
虽然吃相不雅,不过吃的就是这个滋味,拿上一个田螺兹兹吸食,连汁带肉吸入口中,香辣鲜美这样的美味谁人会不爱?
辣炒田螺
材料:田螺1500克。
调料:葱姜适量,盐适量,蒜瓣10个,红辣椒8个,老抽10毫升,生抽30毫升,白酒5毫升,糯米酒30毫升,蚝油15克,白糖15克,鸡精适量。
辣炒田螺的做法
1·田螺(提前吐尽泥沙}洗净,剪去尾巴。准备好调料。
2·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。爆香葱姜蒜和辣椒。
3·倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香。
4·加入米酒继续炒香。加入老抽。生抽。
5·加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒,这时可多翻炒片刻。
6·然后加入盐翻炒。加入鸡精。
7·翻炒均匀关火。
美食小贴士
1、田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。
2、炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
3、田螺炒至可多加一些糖,汤汁味道足,田螺肉更鲜美。
4、炒田螺我一点水没加,都是田螺自己渗出的水。
健康饮食网小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀