蚝油春笋鲍鱼的做法

创新搭配带来清新美味的春日必杀菜----蚝油春笋鲍鱼

春笋是春季里最鲜美的食材之一。尝春重在鲜，春笋是最佳的笋。肉质绵密细嫩，口感鲜脆，味道偏甘，笋身洁白白如玉，清香味纯正，并且水分含量充足，蛋白质丰富，营养价值极高。通常人们在这个季节都会做上一道特有的美味－－油焖春笋，

油焖春笋年年做。今年咱就换个口味和做法，来个小步创新搭配吧。

蚝油春笋鲍鱼

食材：大连鲍若干只（6-8只），春笋5-6根，蚝油，黄酒，生姜，老抽。

蚝油春笋鲍鱼的做法

1，春笋去外壳后留笋肉

2，洗净后用刀背拍一拍

3，拍裂后切成长段

4，鲍鱼杀后洗涮干净

5，用刀的鱼肉上划上十字花纹

6，放入切碎的姜片

7，调入少许黄酒

8，调入耗油一勺左右的量

9，抓匀后腌制一刻钟左右

10，锅中加清水，笋段下锅焯水

11，烧开后即可捞出待用

12，平底锅放油加热后

13，鲍鱼下锅炒香

14，接着放入焯过水的笋段

15，翻拌均匀后调入老抽

16，均匀上色后焖2-3分钟即可出锅

健康饮食网小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。