蚝油柚子皮的做法

现在相信南方的多数地区大街小巷都在卖柚子，

所以这个季节，你不吃柚子真是白白辜负了秋天的恩赐。

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，

故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，

对肥胖者有健体养颜功能。

除了柚子肉，柚子的皮同样是个宝哦~

柚皮又名橘红，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用，今天我们就用柚子皮做一道美味的菜肴。

当然，想要把苦苦的柚子皮变成美味，处理需要费点功夫的哦。

蚝油柚子皮

主料：柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量

蚝油柚子皮的做法

1、选择柚子厚皮一份

2、用刀削去外皮

3、把柚子皮切大块

4、凉水下锅煮开

5、煮至柚子皮变透明关火

6、泡在凉水里一个小时，期间多次反复挤压清洗，帮助柚子皮除去苦味

7、把除了苦味的柚子皮挤干水分，蒜瓣切片

8、炒锅里放少许油，加入蒜瓣爆香

9、加入柚子皮略翻炒

10、加一小碗水煮开

11、开锅以后加适量蚝油提鲜

12、加生抽少许提色

13、煮到汤汁重新渗出，加少许盐跟白糖再小火焖5分钟

14、加适量水淀粉勾芡

15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火

16、把柚子皮盛盘

17、四周围上黄瓜片装饰即可，悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满，其他都已经被小的们吃了

健康饮食网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。