20150903健康菜谱：酸汤水饺的做法

　　水饺是我们很多人都喜欢吃的一种面食。水饺的馅儿如果做得好吃，那么就会成为一道美味的佳肴。在日常生活中，水饺的做法有哪些呢?水饺怎么包好吃呢?那接下来就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酸汤水饺的做法

　　材料

　　水饺皮300g，青江菜200g，胡萝卜30g，香菇30g，芹菜20g，五香豆干150g，姜3片，盐2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许。

　　做法

　　1、先把各种菜叶给洗干净，然后放到水里面烫一分钟。烫好后，将其加入冷水，留作备用。

　　2、香菇泡软切末;五香豆干切细丁;胡萝卜、芹菜、姜均切末备用。

　　3、取一大容器，放入作法1、2准备好的材料、调味料一起搅拌均匀成素菜内馅备用。

　　4、取个饺子皮，将其里面加入馅料，然后再把两边的皮向中间捏起，这样这个饺子就做好了。捏的时候，要注意力度，一定要捏紧。

　　5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。

　　6、于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将水饺捞出即可。

　　白萝卜牛肉水饺的做法

　　材料

　　牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油

　　做法

　　1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

　　2、先把姜切成末，然后把牛绒里面加入一些葱姜蒜和清水，将其搅拌均匀。这样馅料就做好了。

　　3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

　　4、大葱切细末。

　　5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

　　6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)

　　7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

　　8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

　　9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

　　10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

　　11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

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