樱桃桃山皮绿豆馅月饼的做法

中秋节的各种月饼大战，你最爱吃哪种月饼呢？虽然说很多人表示自己一点不爱吃月饼，但是到了节日这一天吧，不咬上一口，都不好意思说自己过节了对吧。尤其是我们爱烘焙的姑娘们，不做点月饼，怎么能表达自己的贤惠呢。广式的要回油、包不好就容易缩腰有裙边，蛋液刷不好纹路就不清晰；冰皮的放久了又太干硬；那么好吧，你适合来包一点桃山皮月饼，不刷蛋液，颜色也多，完全不会失败的节奏。

什么是桃山皮呢？它既可以当做皮来，也可以当做馅。口味比较多，主要的食材是白芸豆，没有面粉。包好的月饼需要低温烘烤，颜色不能上的太深。当然啦，刚烤出来表皮也是比较干的，彻底冷却之后，室温密封起来，第二天就会变软啦。

樱桃桃山皮绿豆馅月饼

材料（50克月饼）：樱桃桃山皮120克、绿豆沙馅180克

樱桃桃山皮绿豆月饼的做法

1、把樱桃桃山皮分成20克一个的小块，揉成小圆球；

2、把绿豆沙馅分成30克一个的小块，揉成小圆球；

3、把馅料的小球放在按扁的桃山皮上，放在虎口上包起来；

4、收口朝下放在案板上，案板表面可以撒一些熟糯米粉；

5、如果觉得粘，可以在模具内和四周撒一些熟糯米粉，再磕去多余的粉；

6、垂直向下压在揉圆的月饼面团上，用力按压到底，拿开模具；

7、摆入烤盘，放入预热好160度的烤箱，不用喷水刷蛋液，直接烤15-20分钟，表面没有明显上色，但是底部有微黄即可。

樱桃桃山皮绿豆月饼做法小贴士

1、桃山皮和馅料可以选择自己喜欢的口味；

2、月饼皮和馅的比例一般是3:7。

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用