绿豆面萝卜丸子的做法

小的时候特别爱吃丸子，当然现在也很爱吃，

肉丸子，菜丸子，只要是丸子都0K的，

还记得过年时候都要炸好多，我喜欢的工作就是站旁边吃刚出锅的丸子，

那叫一个香啊，这些年自己做饭，油炸的东西很少做，

这次老爸过来住几天，带了纯绿豆面，要给我炸绿豆面丸子，

油炸食品也可以很健康-----绿豆面萝卜丸子

用料

白萝卜：1100g绿豆面：600g面粉：400g盐：适量碱面：2小勺花椒粉：3小勺十三香：2小勺、水：适量

绿豆面萝卜丸子的做法

1.白萝卜切成小丁，绿豆面，面粉，碱面，混合均匀。

2.把混合好的绿豆面和面粉，碱面放入切好的萝卜丁里面，加入盐，花椒粉，十三香，加入少量水，混合均匀，放置十分钟。（别忘了萝卜会出水，所以一开始面糊要干一些）

3.放置好的面糊，状态要能轻易的挤出一个丸子，萝卜会出水，所以一开始不要加太多水。

4.坐锅烧油，大概七八成热的时候就可以下丸子了，一个手从虎口出挤出丸子，另一个手用勺子放到锅里。

5.炸到丸子金黄，就可以出锅了。

美食小提示

1.萝卜最好选用青萝卜，上白下青的那种。

2.花椒粉是灵魂，必不可少，喜欢吃葱的也可以加入葱花。

3.水量的加入一定要掌握好，也可以先加盐，让萝卜的水出来，这样比较好掌握。

4.碱面的加入是为了让丸子松软蓬松，吃起来不发硬。

5.如果全部用绿豆面丸子也会硬，所以掺入了适量的面粉。

6.用勺子放丸子的时候，可以把勺子在油里沾一下，这样丸子就不会粘在勺子上了。

7.快速判断丸子炸熟的方法是夹一个起来，丸子表面的油很快就干了，说明熟了。

健康饮食网小提示

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