绿豆花生鲜肉粽的做法

端午肉粽嗜肉族，以过节的名义大肆吃肉-绿豆花生鲜肉粽

端午节喽，吃粽喽吃肉喽！

平时觉得自己还好，有肉没肉、肉多肉少无所谓。可是，一摊到"吃粽”这件事情上，立马摇身一变，成了不折不扣的嗜肉族。从小到大，逢"粽”必"肉”，不是肉粽不吃不碰！俺娘当年曾无数次的诱惑我，白白净净的清水粽子蘸上一圈晶莹的白砂糖凑到我鼻子前，多香啊多好吃啊！摇摇头扭身：没肉，不吃！

口味会遗传的！家里小朋友长到能吃糯米食后，对肉粽的喜爱比之我当年，有过之无不及。一听到肉粽二字，就两眼放光眉开眼笑，除了肉粽其它的任何粽都入不了他的法眼。只是委屈了家里那位先生，在吃粽的事情上他倒是很博爱的人，不局什么粽，都会应景地来一点，而且貌似最清淡口味的凉粽最合他心意，只是这些年家里两个铁杆嗜肉族杵在那，除了跟我们"肉”在一起，他又还能有什么选择？？一起吃肉更合谐哈。。。

上周末趁着超市肉类促销，五花肉、排骨，一大盒一大盒的购买。某人看着我拎回的肉肉直瞪眼：买这么多肉？？过节！！两字出口立马让他缄口！呵呵，嗜肉族，打着过节的名头大肆吃肉！

绿豆花生鲜肉粽

材料：糯米(1KG），五花肉，绿豆、花生适量、粽叶及棕绳（主要材料如↓图所示）

调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、酱油、蚝油、五香粉

绿豆花生鲜肉粽的做法

1.绿豆提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用；花生也淘洗后提前浸泡2个钟备用；将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中，

2.调入盐、白砂糖、酱油、五香粉、1大勺植物油拌匀，腌制1个钟左右备用；

3.干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭一遍，粽绳也搓洗干净，沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中氽煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用；（粽叶太多的话最好分批下锅焯煮）

4.五花肉块提前腌制过夜，腌制调料：盐、糖、绍酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉。取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状，依次糯米、五花肉、再糯米将粽馅酿入；将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好；

5.依此做法将粽子生胚一一制作完成；将粽子生胚放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生；

6.粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮上汽后，将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用。

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