家常焖带鱼的做法

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

下面就为大家介绍一下家常焖带鱼的做法。

家常焖带鱼的做法一

原料：带鱼500g、油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量

做法

1.准备材料，带鱼收拾干净

2.表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分

3.准备葱姜蒜

4.带鱼蘸干淀粉

5.起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好

6.盛盘备用

7.另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼

8.加入料酒，生抽，白糖

9.加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可

10.撒上香菜即可。

家常焖带鱼的做法二

原料：带鱼1000克

辅料：蒜适量、葱少许、姜少许、鸡蛋1个、面粉适量

调料：食盐适量、醋120毫升、八角少许、花椒少许、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖45克、白酒20毫升

做法

1.带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。

2.一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用

3.腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。

4.锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。

5.烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。

6.放入煎好的带鱼，然后加入白酒。

7.沿锅边儿倒入米醋。

8.加入生抽、老抽。

9.加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。

10.大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。

家常焖带鱼的做法三

原料：带鱼一条、蒜苗两根、蒜头三瓣、普宁豆酱一汤勺、酱油一勺、胡椒适量。

做法

1.带鱼去内脏剁块洗净,擦干水份,热锅热油煎到两面赤黄,出锅备用.

2.锅内加少许油,爆香蒜末,蒜苗,加入带鱼.

3.加入豆酱、酱油调味,加少许清水加锅盖焖煮三四分钟.

4.出锅前研磨适量的胡椒粉即可.

做法小窍门

1:鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

2:带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

食材选购技巧

1:带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。

2:带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。

3:体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。

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