(1)香菇肉粽的做法

这几款做的就比之前专门写的那个鲜肉粽子随意

没有专门熬复合酱油，也没有长时间腌制，省事省时

因为鲜肉粽子的肉是重中之重，所以做得更仔细些

而搭配了其它材料的就可以通过其它材料来衬托味道

香菇、雪菜还有蛋黄，这些都是味道比较突出的食材

那么这种时候就可以偷懒啦～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～

当然勤劳的人可以像之前鲜肉粽子一样做法来腌肉

香菇肉粽

方子自配，分量：小个10只（1片叶子量），大个8只（2片叶子量，肉可以加到350G）

米料：糯米500G，生抽250m1，清水，盐1/3茶匙

馅料：梅花肉200G，五香粉1小撮，生抽100ML，白砂糖1/2汤匙，香菇/雪菜/咸蛋黄

香菇肉粽的做法

1.[腌肉]这是梅花肉，用五花或者瘦肉也行

2.切块后加五香粉1小撮，生抽100ML和白砂糖1/2汤匙拌匀腌制2个小时。这个是图省事的做法，要更入味的话可以腌制过夜，使用自制复合酱油会更香

3.[准备米料]：糯米500G加生抽250m1和足量清水（足以没过糯米量大约1-2cm）。浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加盐1/3茶匙拌匀调味。因为肉的味道比较重，肉多的情况下可以把糯米调得口味淡一些。

4.干粽叶提前用清水泡软，取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做。在漏斗形中填入少许准备好的米料，把腌好的肉摆上去，摆在中间。

5.[香菇肉粽]需要提前浸泡干香菇，泡软后切丁切片都行，和肉码在一起

6.[雪菜肉粽]直接把雪菜码在肉块上面就可以，这款加点辣椒做成辣味也很合适

7.[蛋黄肉粽]此图直接放了生的咸蛋黄，用熟的也行。一整个太多的话可以放半个

8.全部包好以后煮熟就行。

[煮法]：我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖即可。一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存

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