香辣花蟹的做法
朋友给了几个鲜活肥美的花蟹，用来清蒸最是原汁原味，但儿子说喜欢香辣味道的。想想，为了吃一餐香辣蟹，我们母子俩还在"七欣天”品蟹轩等了1个小时的位。自己动手，丰衣足食，满足自己的味蕾。肥美的蟹肉鲜辣咸香，炸过的蟹壳松脆，连壳带肉吃得过瘾，吃得回味无穷。
回味无穷最是允指香----香辣花蟹
食材：花蟹4只、淀粉适量、食用油适量、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙
香辣花蟹的做法
1、花蟹洗涮干净。
2、将其处理干净，斩块。
3、切口沾点淀粉。
4、热油，将蟹肉炸至金黄。
5、油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
6、准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
7、锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
8、下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
9、转中火，下蟹肉。
10、加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
11、加入葱段，翻炒几下。
12、熄火，装盘即可食用。
美食小贴士：喜欢吃辣的同学，郫县豆瓣和干辣椒可以下多点，最近秋燥，不敢吃得太辣。
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