红杞蒸鸡的做法

红杞蒸鸡

原料：仔母鸡1只，清汤150克。

调料：枸杞15克，胡椒粉3克，生姜、葱、料酒各10克，味精1克，盐4克。

红杞蒸鸡的做法

1、将鸡宰杀后去毛、内脏，洗净。

2、枸杞洗净。

3、姜切成大片。

4、葱切段待用。

5、将鸡入沸水汆透，捞起用凉水冲洗干净，沥去水分，将枸杞由鸡的裆部装入腹内。

6、然后将腹部朝上放入盆内，加姜、葱、胡椒粉、料酒、盐，注入清汤，用温棉纸封口，上笼旺火蒸2小时至熟取出，拣出姜、葱，放入味精即成。

这道菜鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效。

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