抹茶红豆吐司的做法

抹茶红豆吐司，方子来自@0晴天0。感觉抹茶和红豆是最佳搭配，嘻嘻~~

其实@一夫食堂的网笼模买来也有一阵了，hydeevergreen也帮我翻好了网笼模说明书上的方子，一直没有做。看到晴天的博，做得好诱人，就赶紧动手做啦~~

抹茶红豆吐司，网笼模整体照：

抹茶红豆吐司

准备材料：网笼模一个，1斤吐司模一个

A.高筋面粉600克、细砂糖66克、盐8克、即溶干酵母7克、奶粉30克、牛奶322克、全蛋液60克、

B.无盐奶油70克、

C.抹茶粉2小t、水2小t、

D.蜜红豆300克、

烤箱温度及时间：180℃/40分钟（中下层）

抹茶红豆吐司的做法

1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合，搅打起筋后，加入B无盐奶油，搅打至完全阶段。将C材料混合，将500克左右面团和C材料慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。

2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

3.将两种面团平均分割成各两份，排气、滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。

4.松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形（和网笼模差不多长），翻面，上面撒上蜜红豆。

5.将抹茶面团也擀成长方形（比白面团小一圈）盖在4上，抹茶面团上也撒上蜜红豆。

6.将面团由下自上卷起，卷成筒状。封口处捏紧（左右接缝处也捏紧），封口朝下放入刷好无盐奶油（份外量）的吐司模中，进行最后发酵。

7.最后发酵温度38℃，60分钟左右。

8.最后发酵好的面团（1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液）放入预热的烤箱，以180℃烘烤40分钟左右。

出炉的面包，立即脱模，放在凉架上待凉。

一夫食堂的网笼模，很好脱模，打开就行。我打开后，没有把面包直接放在凉架上待凉。仍然把它放在了网笼模里，因为放在凉架上会把条横印在面包上。所以我是开着网笼模，放在凉架上，让它待凉的，约20-30分钟左右，翻一下面，直到完全冷却。

健康饮食网小提示

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