渔米满仓的做法

这个父亲的生日除了为他做了个芒果慕斯刷绣蛋糕，还有的就是特别做的这道菜肴----渔米满仓，主要是用新鲜的鱼肉，配上各色的彩椒丁，玉米，青豆，西芹，还有松仁，不仅营养丰富，鲜嫩可口，而且色彩也很艳丽，是道非常适合老年人胃口的营养菜，希望他喜欢。

渔米满仓

原料：草鱼、玉米、西芹、红黄彩椒、松子仁、青豆、生粉、油盐、料酒、胡椒粉等调味料

渔米满仓的做法

1.从鱼取下一块肉，切成宽度相同的小段，再一手按压住鱼皮，刀贴着鱼皮将鱼肉取下；

2.将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒；

3.准备好其他的原材料；

4.在渔米粒中加入盐，胡椒粉，料酒和生粉调料，搅拌均匀；

5.将彩彩椒从三分之二处切开，再在上部切下条彩椒圈，切成小丁；

6.将油锅烧热，油六，七成热时下入腌好的鱼丁；

7.用筷子将鱼拨开，炸至定型后捞出；

8.在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；

9.用一小碗，加入生粉，盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊；

10.锅烧热，放少许油，加入葱姜末翻炒；

11.煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；

12.炒一下后再加入刚炸好的鱼丁；

13.加入调好味的水淀粉勾芡；

14.最后加入松子仁；

15.翻炒均匀；

16.用勺装入准备好的彩椒中即可。

小贴士：

1.从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出；再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划；

2.彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁；

3.所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水；

4.这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行，注意炒的过程中要少翻动。

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