芋头三杯鸡的做法

今天，俺要加入新鲜的荔蒲芋来做这道菜，

当然考虑到健康的因素，按照俺家的口味稍做改动，

加大了米酒的用量，减去了酱油的用量，

猪油用了植物油来代替。因为芋头吸掉了很多油脂，吃起来并不油腻，

成品无论是色泽还是口感都很诱人，

做法，却是相当的简单。

芋头三杯鸡

材料：童仔鸡1只、荔蒲芋头1个（小点的）、大蒜8瓣、姜5片、新鲜罗勒叶1小把

调味料：芝麻油30克、米酒300克、生抽1大匙、老抽1大匙、糖2小匙、盐1/2小匙

芋头三杯鸡的做法

1.童子鸡洗净切块，入沸水锅中焯1分钟，捞出再洗一下沥干净水份。

2.芋头去皮切块，大蒜切小块，其它调料准备好备用。

3.锅里放入芝麻油，热锅凉油，放入蒜、姜片炒香。

4.加入鸡块炒匀，再加入芋头块炒匀。加入米酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.盖上盖子，小火焖25-30分钟至汤汁浓稠。

6.放入罗勒叶、盐翻炒匀即可出锅。

美食小提示

1.罗勒叶又名"九层塔”，并不是必放的材料，也可以在出锅前放些青蒜苗代替，只是出锅前加入罗勒叶后，会有一种特别的香味！

2.鸡块焯水时，加入1小匙白酒或1大匙料酒去腥。

健康饮食网小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。