蛋黄元的做法
这是谁们的记忆？金灿灿的小圆饼，蛋香浓郁，入口即化。
像是海绵蛋糕的做法，如果增加高度，不要烤到酥脆，它根本就是一个个小蛋糕。
一个蛋，两个黄，让蛋香满满，浓到化不开。克扣了五克糖，怕太甜。
这是谁们念念不忘的，蛋黄元。。。
蛋黄元
用料：全蛋1个，蛋黄2个，白砂糖45克，盐0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克
蛋黄元的做法
1、将鸡蛋，蛋黄，糖，盐倒入大碗，用打蛋器快速搅打至泡沫浓稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。
2、低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中。翻拌均匀。
3、装入裱花袋中。在烤盘中挤出一个个小圆。
4、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。表面呈浅金色，出炉。
5、趁热从油纸上取下，晾凉。
蛋香浓郁。。。
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