酸辣厥根粉的做法

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。

《本草纲目》载"蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。

蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

因此，非常适合老年人作为食疗食品，也是是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

酸辣蕨根粉是一道凉拌菜，酸爽开胃，微辣滑口，作为夏日开胃的营养小拌菜，是老少皆宜的保健营养佳肴。

爽爽滑滑的厥根粉，相当的美味，吃上一口，酸爽微辣，入口清凉，绝对是夏日一道超级开胃的美味佳肴。

夏日打开味蕾的营养小拌菜---酸辣厥根粉

材料：厥根粉120克，花生米30粒，红辣椒1根，青辣椒1根。

调料：蒜瓣3个，盐3克，生抽15毫升，香醋45毫升，白糖10克，红油10毫升，鸡精少许。

酸辣厥根粉的做法

1·准备好所有的食材。

2·厥根粉开水煮上3-5分钟。

3·然后过凉沥干水分备用。

4·花生米炒熟备用。

5·青红辣椒，蒜瓣，切碎备用。

6·取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌制糖融化。

7·然后把青红椒和蒜末放入碗中。

8·把调好的味汁浇入厥根粉中。

9·再加入红油。

10·然后拌均匀之后，盛入盘中撒上炒熟的花生米即可食用。

这道菜醋的用量比较大，酸味突出，最好用米醋或者香醋来做，口感好。

酱油也要用鲜味比较好的酱油，拌菜口感更鲜美。