您的位置:首页 > 菜谱大全 > 中国八大菜系 > 川菜菜谱 > 酸辣粉的做法酸辣粉的做法分类: 菜谱大全•2022-08-18 21:08:11菜系及功效:川菜菜谱 酸辣粉 原料:红苕水粉500克,酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、盐各适量。 酸辣粉的做法 1)将豌豆尖去老根,洗干净,备用;芽菜剁末。 2)将6个碗分别放人酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。 3)锅中烧好开汤,把水粉的1/6抓人竹篓子内,放人开汤内烫2分钟,放人豌豆尖一起翻烫3分钟后,连汤一起倒人碗内即成。 特点:粉味酸辣,嫩滑,汤鲜香。