栗子红烧肉的做法

红烧肉家家户户都会做，但要做得好吃又漂亮，尤其是像饭店里一样油亮亮的却不容易。大姐姐喜欢偷懒用电饭煲来炖，经常是把肉炖太烂，不成形，颜色也是灰暗的。怎么能做出跟饭店一样美貌的红烧肉是姐一直研究的问题。这次国庆，把平时看来的各种红烧肉的做法想了一遍，结合自己的懒人电饭煲炖法，改良了一下，终于成功了。如果家里有客，就这么折腾一回。如果是平时吃，怎么简单怎么弄呗。

栗子红烧肉

原料：五花肉500克，栗子150克，白糖15-20克，生抽和老抽适量，葱段，姜片，黄酒

栗子红烧肉的做法

1、栗子剥皮洗净，沥干；五花肉洗净，放冷水里加热煮滚，捞出洗净，沥干水分。

2、将铁锅烧到冒烟，加1大勺油，加入肉块翻炒透。将肉块平铺在锅里，用中火将肉的4面都煎一遍，每面煎30秒左右。

3、将肉块盛出，锅里的油倒出来另可炒菜用。

4、在锅里加半小碗水，白糖15-20克、生抽和老抽各2大勺，大火煮开后继续煮到浓稠，倒入肉块翻炒，让汤汁把肉块都包裹住。

5、再加入葱段，姜片，黄酒翻炒后，倒入电饭煲内胆。

6、加水没过肉的1/2，选择"煮粥”档，炖煮1小时后，加入栗子，用勺子将肉和栗子翻动均匀，保温1小时。

7、将肉重新倒入炒锅里，小火炖半小时，改大火将汤汁略收干即可。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中