迷你栗子枣窝头的做法

玉米面买好久了，一直放着。前几天买了一点栗子，把栗子加一点红糖煮熟，空口吃了几颗，真好吃。剩下的栗子取一半打成泥做成栗子窝头，另一半切成丁做了栗子发糕。

喜欢备一些粗粮做主食，尽量把每一餐都搭配得合理，粗粮的口感会比较差，所以要花一点小心思让粗粮也可以兼具美味与优雅。

这些天一直都见不到阳光，在给小窝头拍照的时候，阳光竟然出来了，照着可爱的小窝头，熠熠生辉。

花一点心思让粗粮兼具美味与优雅——迷你栗子枣窝头

材料：去皮栗子200克，玉米面适量，酵母粉1/2匙（约2克），去核红枣适量，清水适量，红糖50克。

迷你栗子枣窝头的做法

1.将栗子洗净加红糖和适量水，大火烧开，转小火煮熟栗子，最后收浓汤汁；

2.将煮熟的栗子加适量水（大约100ML左右）用搅拌器打成糊状，有稍粗的颗粒也没关系，会更有口感；

3.将栗子糊倒入盆中，少量多次加入玉米面粉，用筷子搅拌成小面疙瘩，加入酵母粉，直到可以用手合成软硬适中的面团，用湿布盖上，饧20分钟；

4.取一小块饧好的面团，大概每个25克左右，用手团圆，在底部用大拇指捅出一个窝，放入一颗红枣，再整形成窝头状，放入蒸锅中（蒸锅事先加水并在笼屉上铺屉布）；

5.大火烧开水，旺火蒸10分钟关火即可。

美食小贴士

1.玉米面一定要用细玉米面，粗玉米面无法成形；

2.要根据栗子泥的多少来决定加玉米面的量，所以要试着加，直到可以揉成团就可以了。

3.做窝头时可以在手上先蘸一点水，也免捏时粘手。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中