脆皮烤鸡的做法

鸡年吃鸡、一年大吉【脆皮烤鸡】

原料：三黄鸡、柱候酱、豆瓣酱、耗油、酱油、食用油、砂糖、芝麻酱、料酒、浙醋、麦芽糖、蒜；

脆皮烤鸡的做法

1、取50g柱候酱；

2、加入50g豆瓣酱；

3、然后加入耗油；

4、加入砂糖，30g差不多；

5、加入稀释了的芝麻酱；

6、加入酱油，大概1勺；

7、然后加入料酒，主要是用来调整酱料的浓稠度；

8、加入一点鸡粉或者鸡精啥的提点鲜味；

9、锅里放一勺油，烧热，加入蒜末；

10、加入调好浓稠的酱料，炒熟；

11、三黄鸡一只提前准备好，擦的尽量干净，把酱料均匀的涂抹在鸡身体内部；

12、用线扎紧，腹部和脖子都千万不要露出来，然后热风吹一晚上；

13、调制脆皮水，麦芽糖15g加大红浙醋60g；

14、均匀涂抹在鸡身外面，涂抹一次风干一次，多涂抹几次；

15、烤箱上下火170度，转动烤50分钟即可！