蔓越莓乳酪小餐包的做法

长条切口的乳酪面包也可以做成小餐包食谱，只是这个馅料更简单一些。面团里加了酸奶，又有了别样的味道。

别人做餐包，一次烤一整盘，挤得鼓鼓囊囊。不爱做那么多，吃个没完没了。四分之一量，仅此三个，再小的烤盘也有足够的空间任其*发展。限量供应，快速进入下一场实验。

蔓越莓乳酪小餐包

面团：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克

馅料：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克

装饰：融化黄油适量

蔓越莓乳酪小餐包的做法

1.将除黄油外的所有面团料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，进行基础发酵。面团长大至两倍。

2.糖粉与软化的奶油奶酪混合，搅拌至顺滑，加入切碎的蔓越莓，拌匀，备用。

3.取出面团，排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。擀成饼状，放入三分之一馅料。包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘中。进行最后发酵。

4.面团长至2-2.5倍大小。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉，刷一层融化黄油。置晾架上冷却后食用。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，