冬瓜的营养价值

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。

冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解毒等功效。冬瓜子用于润肺、化痰、消痈、利尿；冬瓜皮有利于消肿。

据现代研究，冬瓜含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、维生素C等多种成分。因其含钠低，是肾脏病者的理想蔬菜。热症，小便不利以及热咳患者，常吃冬瓜有利于疾病的好转。肥胖者多吃能减肥。