香菜炒肉丝的做法
香菜是许多家庭喜欢的一种菜,它非常的百搭,在很多菜品中缺少不了它。可凉拌或炒着吃,还可以用于菜品最后的调味。我对香菜特别的钟爱,喜欢冬天的香菜,可以涮锅、炒着吃,吃起来甜甜的带点清香味儿。香菜,喜欢它的人觉的很香,不喜欢的人超讨厌它,就如香椿、茼蒿一样。我老妹就不爱香菜的味道,我可是每次连根不舍得扔的。
香菜炒肉丝
用料:猪里脊肉、香菜、剁椒、料酒、淀粉或蛋清、盐、味极鲜酱油
香菜炒肉丝的做法
1、猪里脊肉提前放入冰箱冷冻一小时方便切丝,香菜去叶和根清洗干净,剁椒一勺备用。
2、香菜茎切成寸段。
3、猪肉切成丝。
4、将里脊肉丝放入大碗中,加入料酒一勺。
5、盐一小勺,淀粉一勺。
6、搅拌均匀腌制15分钟入味。
7、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入剁椒翻炒几下。
8、倒入肉丝。
9、大火将肉丝滑散至发白,加入适量的酱油。
10、翻炒均匀。
11、加入香菜段。
12、快速炒匀出锅即可。
特别提示
1、切肉丝时,如时间充足,可以先将里脊肉冰冻1小时左右,这样切出来的肉丝比较均匀。
2、滑肉丝时要大火快滑,肉丝基本上不超过一分钟就变色了。
健康饮食网小提示
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