卤烤藕片的做法

烧烤店开在百安居旁边的一条食街上，叫户部巷私厨烧烤，这家烧烤店不同于路边烧烤，烧烤都是在后面烤好再端上来的。朋友是湖北人，她说这家店在湖北有店，广州这家是新开的，师傅也是从老店请过来的。因为是新开张人不是很多。

很喜欢他家的烤藕片，藕片经过卤制再烤所以是粉粉的，微麻鲜辣，还有孜然的香味儿，吃的时候就想，这个自己在家也可以做。

莲藕生吃和熟吃有不同的功效，生莲藕性寒，可以清热凉血散瘀，煮熟以后就变得性温平了，可以健脾胃滋阴，而且更容易吸收。现在天气渐渐凉了，所以还是煮熟吃更好。

在家做简单又有滋味的热辣小吃——卤烤藕片

材料：莲藕一段，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，生抽一匙，盐适量，辣椒粉、花椒粉、孜然粉各适量，花生油适量。

卤烤藕片的做法

1.莲藕去皮洗净切约1.5厘米的厚片；

2.锅中加适量水，放入葱、姜、八角、桂皮、生抽和盐（盐可稍多放点），再放入藕片，大火烧开，转中小火煮约30分钟关火；

3.取出藕片，用竹签串起来，正反两面均匀刷一层油，撒上花椒粉、孜然粉和辣椒粉，放在铺了锡纸的烤盘中；

4.烤箱预热，190度，中层，烤十分钟，翻面，再撒适量的花椒粉、孜然粉和辣椒粉，再烤10分钟即可取出，趁热食用。

提示：

1.烤着吃的莲藕最好选粉藕，如果不知道如何挑选可以问下档主哪种是可以炖煮着吃的；

2.煮时可以略微多放一点盐，这样烤的时候就不用另外放盐了；

3.藕片不要切得太薄，这样烤出来口感会更好些。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。