麻辣藕片的做法

都说女人吃藕好，以前我家吃藕少，现阶段我正在培养对藕的感情。

立秋后，市场上的鲜藕越来越多了。

藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用藕做菜，我不擅长，正在学习中，会吃藕的朋友们一定要多教教我哈。

藕在我们家，平常多是用于糖醋凉拌，或葱姜油清炒，还有剁馅料常会用到。

这麻辣藕片是我新学新做一道莲藕的菜，麻辣鲜香微微回甜，。

麻辣味属于多香型复合合调味，广泛用于各种中式冷热荤素菜式。

在北方初冬季节，麻辣味道通过味蕾的传输，食欲的激发，能让人瞬间回到初秋的阳光、温暖和舒展。

麻辣藕片

原料：莲藕2节

调料：葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量

麻辣藕片的做法

1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟；

2、捞出晾凉；

3、切厚片；

4、葱蒜切碎；

5、藕片和葱蒜碎末混合；

6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；

7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；

8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；

9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

美食提示

1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅；

2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准；

3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同；

4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。