香炸藕片的做法

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。

莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，今天上传个香炸做法的吧，味道也很好，很干香。

香炸藕片

原料：莲藕1节，白芝麻适量，小红辣椒1个，辣椒粉5克，胡椒粉5克，黑胡椒碎5克，椒盐3克，淀粉10克，小葱1根，油适量。

香炸藕片的做法

1、将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

2、放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

3、辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

4、将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

5、大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

6、藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

7、锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

8、放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

美食小提示

1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。

2、因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。