香辣藕片的做法

答应过女儿，要教她同学做菜。慢慢会陆续上几道简单快手家常菜。

教孩子们做菜，食材要家常好买，调味料不能太复杂，孩子们手边没有也不好买，做法要简单方便，最最重要的是要好味道!

秋天是吃藕的季节，莲藕的营养价值很高，今天做一道香辣藕片，做法简单，冷吃热吃都好吃，孩子们做好了带便当很不错呢，非常开胃下饭!

挑选莲藕的时候要注意，选择两头完整、表面完好不发黑的莲藕，这样能避免莲藕中间的孔洞中夹杂泥土污垢，另外炒着吃应挑选藕尖的第二节，这节藕炒来吃最好吃!最脆嫩多汁、最爽口!

秋天多吃藕——香辣藕片

食材：莲藕一节，香辣酱一大勺，大蒜一粒，香葱几根，盐适量。

香辣藕片的做法

1、莲藕去皮洗净，切薄片，大蒜拍碎切粒，小葱切葱花，葱白和葱绿分开。

2、锅烧热放油，开小火爆香葱白和蒜粒。

3、倒入藕片翻炒片刻，加入香辣酱炒匀（可用豆瓣酱、老干妈等）。用中火，可撒少量清水，莲藕淀粉含量高，防止糊锅。

4、放盐炒匀（辣酱本身有咸味，加盐要适量）。

5、放少量水，盖上锅盖烧约两分钟。

6、撒入葱花即可出锅。

7、藕片尽量切得薄一点，方便入味，也更脆爽。如果不会切，可以切成丝或小丁，一样好味道!

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效