菠萝酱的做法

这个季节的草莓和菠萝的味道，还是蛮诱人的。想想自己亲手做的果酱，辗转几千里，送到儿子手中，我想着他的欣喜，想着他吃时的甜蜜，心里早早泛开了细细密密的的欣喜和甜蜜。

菠萝酱

原料：菠萝、白糖和冰糖、柠檬

菠萝酱的做法

1、菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡15分钟；

2、捞出沥干水分，入料理机搅拌成果汁；

3、倒入不锈钢锅具，加糖和冰糖，大火煮开，转小火熬煮，并不停搅拌；

4、煮至水分蒸发，果酱变浓稠，挤些柠檬汁进去；

5、搅拌均匀，继续小火熬煮5分钟，期间不停搅拌，以免糊锅；

6、奥煮果酱的过程中，把瓶子和盖子用开水煮过，控干水分；

7、煮好的果酱趁热转入玻璃器皿中，封好盖子，倒扣放凉，收入冰箱保存。

美食小提示：

1、糖的用量酌情掌握，先少用，煮的过程中可以尝一尝，嫌不甜的话可以再加。若是想长期保存的话，糖的比例不低于65%，若是在冰箱里准备短期内食用，糖减一半的量也没关系；

2、煮果酱不能离人，并且要不停搅拌，以免糊锅；

3、柠檬汁在果酱中可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用；没有也可以不放；

4、煮果酱最好用砂锅和不锈钢锅具，不要使用铁锅和铝锅。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。