卡仕达肉松包的做法

看到大家都在做【奶酪包】

也手痒

只是征求儿子意见说不喜欢

主流客户群不支持

直接就没了市场

没办法

客户是上帝

就转而改成他喜欢的样子

做了孩子更喜的偏咸口的

营养也平衡一些

面包的做法用了【老面法】

比直接法的更松软，面包保水能力也强一些

网红奶酪包的变身款【卡仕达肉松包】

面包原料：高粉250g、糖25g、盐3g、牛奶100g、鸡蛋48g、黄油25g、酵母3g、老面50g。

馅料：卡仕达酱，肉松

卡仕达肉松包的做法

1、面团原料除黄油外材料放入面包桶

2、老面撕成小块放入一起和面20分钟

3、加入黄油再次和面20分钟

4、面团一次发酵至两倍大

5、取出发酵好的面团按压排气按重均分为2份

6、滚圆后依次放入6寸圆模

7、二次发酵至1.5至倍大

8、烤箱预热180度中下层烤25分钟完成

9、期间约10-15分钟加盖锡纸避免过度上色

10、面包出炉放凉后每个对切成4份

11、按图示夹入卡仕达酱

12、切面也涂上酱料均匀撒上肉松拍紧

美食小贴士

1、不放老面也可以做，老面的增减不影响面团的水量

2、卡仕达酱也可以换成色拉酱，酱料可以根据自己口味*发挥

3、馅料等吃的时候再填，并包上保鲜膜或者食品袋避免吃的时候弄粘手