卡仕达酱土司的做法

卡仕达酱土司

材料：高筋面粉、黄油、酵母、砂糖、盐、奶粉

卡仕达酱材料：鸡蛋一个、砂糖10g、高筋面粉15g、鲜牛奶65g

卡仕达酱土司的做法

1.先制作卡仕达酱：鸡蛋一个、砂糖10g、高筋面粉15g、鲜牛奶65g这些材料一起放入锅中，小火，不停地搅拌直至完全融合成细腻的酱，卡仕达酱就做好了，晾凉后放入冰箱冷藏一个小时。

2.接下将高筋面粉、砂糖、盐、奶粉混合均匀。酵母3g放入温水中融化后静置10分钟，黄油25g软化。将混合的粉类和卡仕达酱以及酵母水混合揉成面图，加入黄油继续和面直至起筋。

3.将揉至起筋的面团成光滑的面团放入烤箱进行第一次发酵。

4.发酵至两倍大后取出分割成三等分醒发15分钟。

5.将醒发好的面团擀成长条型，然后卷起整形后，再重新擀成长条型整形为面包卷。。

6.最后将塑性后的面团放入土司模具里进行二次发酵，直到面团膨胀到模具的八分满即可。将烤箱预热至170度，在面团上用软毛刷轻轻刷上全蛋液，盖上模具该，放入烤箱烘烤40分钟，至表面金黄色即可出炉，待稍微晾冷后脱模。

美食小贴士

1.干酵母最好用温水搅拌均匀静置10分钟左右再放入面粉搅拌，成功率会高一点。一定要注意水温，不能太高，否则酵母会被烫死而失去活性导致面团发酵不成功。

2.揉面起筋的过程是一个不断实践总结的过程，总的来说，只要面团揉到三光，并且可以拉开成薄薄的透明的有弹性的筋膜即可。

3.最后当然还是那句老话，每家的烤箱都有自己的脾气。时间和温度可以根据自己的烤箱特性给予适当的调节。