虎皮青椒的做法

周末休息，顶着大雨和恶劣的坏天气外食了三顿。没想到其中两顿是猪食，另外一餐也只是勉强能吃。。。

好不容易做了顿饭烧了菜拍了照片。。。可是等全吃完了看图时才发现，好好的美餐竟然被我拍得跟那什么似的。。。

做了这个。。。我们叫它。。。豪华版虎皮青椒。。。

虽然图片拍得不给力，但是真的是我很喜欢的烹调方式，比起普通的虎皮青椒，因为有内馅的加入，口感变得丰富且有层次。。。H0H0，哪怕仅仅只是一颗小青椒，内涵也是相当相当重要的。。。

做个有内涵的青椒—豪华版【虎皮青椒】

主料：肉糜，青椒

调料：盐，酱油，蛋清胡椒粉，醋，白糖

虎皮青椒的做法

1.肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。

2.青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。

3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。

4.最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地。

5.锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。

6.再倒入适量油煎炒。

7.加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。

PS：

青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。

煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。

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