肉桂面包卷的做法

秋意渐凉，不妨就来点糖油高一点的面包，来贴贴秋膘。就从。。。。肉桂面包卷开始。

在我看来，用这款配方制作的肉桂面包卷要比所有商店出售的都好吃。。。。每个美国人似乎都有自己的地域偏好。有些喜欢挂满白翻糖的甜肉桂面包，有些喜欢挂满焦糖的黏面包卷。不管面包皮是用砂糖还是焦糖装饰，坚果（通常在红糖和山核桃之间选择）用哪种，以及是否要放葡萄干，制作这种美味的食物的关键还是在于将柔软，轻盈，细嫩，微甜的面团进行恰当的烘焙。

肉桂面包卷

面团料：牛奶90毫升，干酵母2克，高筋粉150克，柠檬皮屑1/3小勺，鸡蛋15克，黄油26克，盐2克，砂糖30克

肉桂糖：肉桂粉1.5小勺，砂糖32.5毫升

白翻糖：糖粉40毫升，柠檬汁5滴，热牛奶4毫升

肉桂面包卷的做法

1、将面团料中的砂糖，盐与黄油混合，拌匀，备用。将其他材料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌均匀。

2、加入黄油混合物，再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，发酵约2小时。面团长大。

3、将肉桂粉与砂糖混合均匀，制成肉桂糖备用。将柠檬汁，牛奶倒入糖粉中，快速搅拌至稠厚光滑的糊状，备用

4、将面团擀成20*23厘米的长方形，铺满肉桂糖，卷起，切成均匀的5段

5、切口向上，摆入烤盘，最后发酵90分钟。面团长大，放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右，出炉。

6、在烤盘中冷却10分钟，用勺将白翻糖糖浆涂抹在表面，放在晾架上冷却

还是不抹糖浆的更适口一点