糖桂花红烧肉的做法

糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味，对于我们喜欢本帮菜的人来说是最好不过了。

腌过的糖桂花都变色了，趁红烧肉慢炖转小火的时候，特地去楼下小区里找桂花树采摘新鲜的，桂花已经谢的差不多了，找到了没多少，撒上之后新鲜的桂花确实很靓呢。

本帮红烧肉都以浓油赤酱为前提，现在我也慢慢的在改变，减少老抽的用量来迎合一下大家所接受的眼光，以免经常会被人误会，怎么发黑了呀，是不是烧焦了啊，0(∩_∩)0哈哈~，说真的，红烧菜我们已经习惯了浓油赤酱，看不到这种颜色效果，感觉心里就是不能接受。我也理解这种心情，换位思考一下，有时候看见人家红烧的颜色，我也会皱一下眉头。

绵糯香甜肥而不腻---糖桂花红烧肉

主料；五花肉500g

辅料；糖桂花10g、冰糖15g、生抽30m1、老抽15m1、生姜适量、小葱适量、八角适量、料酒30m1、西兰花适量

糖桂花红烧肉的做法

1.五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净

2.准备调料

3.先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起

4.切块后洗净沥干水分

5.热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄

6.再把姜片和八角加入爆香

7.把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒

8.加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料

9.加入开水，水差不多和肉平，加入小葱

10.加入冰糖

11.盖上大火烧开后转小火一小时

12.西兰花切小朵后洗净

13.水开后加入焯水后捞起浸入冷水里

14.之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火

15.把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}

美食提示

1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。

2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味