桂花香戚风的做法

糖桂花一直是我们家里喜欢的调味酱

一年四季冰箱里都会存有一瓶备用

正月十五吃汤圆的时候夏天吃冰镇酸梅汤的时候

做豆沙馅的时候

不管什么，反正放一点糖桂花进去

感觉一下子味道就不一样了

有点平民变贵族的感觉

桂花香戚风

原料1：

蛋黄4个/牛奶80g/色拉油60g/糖桂花50g/低粉100g

原料2：

蛋白4个/细砂糖40g/苹果醋少许

原料3：

打发鲜奶油适量/桂花干适量

桂花香戚风的做法

将原料1中低粉外的材料放入容器内用手动打蛋器搅匀（图1）

筛入低粉搅匀成蛋黄糊（图2）

原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊（图3）

用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊（图4、5)

蛋糕模涂油备用（图6）

将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡（图7、8)

烤箱预热175度

中下层烘烤45分钟完成（图9）

倒扣放凉脱模

脱模后的蛋糕切成小件

顶部裱上打发好的鲜奶油用桂花干点缀

就是我寻找的人间美味啊

这个乐葵模脱模总是找不到感觉

上次没有涂油而且是冷却后脱模的，脱得不太好

这次涂了油乘热脱还是不成

感觉这个蛋糕体水分偏高

口感润泽度好

可是给脱模带来了难度

估计要降烤温增加烘烤时间才行

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿